Illuminati Lumen 2008 | Abruzzo

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  • Descrição

    750ml
    Região: Abruzzo - DOC Controguerra Rosso Riserva
    Uvas: Montepulciano d’Abruzzo e Cabernet Sauvignon.

    As uvas para o Lumen, depois de uma seleção cuidadosa e escrupulosa, estão entre as últimas a serem colhidas (início de outubro para o cabernet-sauvignon e 8-12 de outubro para o Montepulciano d'Abruzzo). As uvas são desengaçadas e suavemente moídas e vinificadas separadamente em cubas de inox e fermentadas a uma temperatura de 28-30 ° C durante um período de cerca de 15 dias.

    Após a fermentação maloláctica, os vinhos obtidos são reunidos e decantados em barricas de 225 litros de diferentes variedades de carvalho onde permanecem cerca de 18 meses, no final do qual procedem ao engarrafamento. Então o vinho passa por uma garrafa de 12 a 14 meses envelhecendo em nossas caves antes de ser colocado no mercado. Moderno, amaciado em carvalho, aveludado e delicioso. Tanino seco sem amargor, mas que dá estrutura e delineia o fruto vermelho da cereja. 

    Harmonização: ótimo com carnes vermelhas, caças (javali) e pratos mais condimentados.

    Teor alcoólico: 14,5°
  • Região

    A região de Abruzzo fica na Itália central e possui 32.725 hectares divididos em 1 DOCG e 8 DOCs. Grande parte dos vinhos dessa região são produzidos por cooperativas mas há também excelentes produtores que produzem e engarrafam seus próprios vinhos, como a Illuminati. A DOC (denominazione di origine controllata) Controguerra permite a produção de vinhos brancos, tintos, rosés, espumantes, passitos e outros e também o plantio de castas estrangeiras. A região da DOC abrange dezenas de comunas na província de Teramo.

    As leis que controlam a produção de vinho seguem a Disciplinare que exige que a DOC produza os vinhos:
    -com o mínimo de 50% da uva Trebbiano toscano e/ou abruzzese, 10% da uva Passerina e máximo de 40% de outras castas locais para o tipo Bianco.
    - com o mínimo de 70% da uva Montepulciano d'Abruzzo e máximo de 30% de outras castas locais para o tipo Passito e Rosso.
    - com o máximo de rendimento de 14 toneladas de uva por hectare.
    - com o mínimo de teor alcoólico de 11° para o Bianco, 14° para o Passito e 11,5° para o Rosso. Quando há menção Rosso Riserva o teor alcoólico mínimo deverá ser de 12°.
    -com o mínimo de afinamento de 30 meses para o Passito e 24 meses para o Rosso Riserva.
          
  • Produtor

    Azienda Dino Illuminati
    Região: Itália - Abruzzo 

    Nicola Illuminati fundou a vinícola em 1890 e até hoje ela é administrada de forma tradicional por seu neto, Dino Illuminati, que ganhou em 2005 o “Oscar do Vinho” como Melhor Produtor da Itália conferido pela Associação Italiana Sommelier e Bibenda e Duemilavini. Há mais de 120 anos, a tradição dos vinhos Illuminati continua ao longo do tempo. Houve uma crescente capacidade de inovação e pesquisa, sem perder a característica essencial de produtos artesanais: um vinho genuíno, transparente, refletindo o seu território.A adega está equipada com tecnologias de ponta, especialmente para vinificação. Pesquisas constantes, com experiências nas caves assim como nas vinhas, para obter um produto de qualidade superior, finesse, personalidade e tipicidade.

    Para se ter um vinho de qualidade é necessária uma vinha que produza uvas de excelente qualidade: para isso, se investe principalmente em terrenos de elevado potencial vinícola e emprego de técnicas essenciais para ter excelentes resultados. Começa com a análise do solo até o arranjo das fileiras, para que eles possam receber a melhor luz durante o dia. Obtendo uvas de qualidade, seguem a tecnologia e experimentação nas caves. Método de fermentação, temperatura, vinificação moderna, barris de diferentes tipologias, período de envelhecimento em garrafa. Tudo é estudado para se obter o melhor resultado.