Esgotado

Apollonio Divoto Riserva Speciale 2012 | Puglia

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  • Descrição

    750ml
    Região: Puglia - DOC Copertino Riserva Rosso
    Uvas: Montepulciano e Negroamaro

    Obtido de Negramaro e Montepulciano (Doc de Copertino). Inicialmente, fermentação em grandes cubas de carvalho da Eslavônia; O corte da Negroamaro, com toda sua versatilidade, e da Montepulciano, com sua acidez viva, dá vida ao vinho e garante longevidade. O vinho descansa em carvalho francês antes de ser submetido ao afinamento em garrafa durante um ano.

    Vermelho rubi intenso com reflexos granada. Os aromas suntuosos e convidativos lembram frutas vermelhas maduras, especiarias como pimenta preta e cravo e delicadas sensações de café e tabaco. Na boca, estruturado e intenso com bom corpo e bom tanino.  O final é longo, sublinhado por uma nota frutada persistente.

    Harmoniza com queijos e pratos bem estruturados, carnes vermelhas grelhadas, ensopados  de carne, cordeiro, queijos envelhecidos. Pode facilmente ser interpretado como um vinho de meditação.

    Teor alcoólico: 14,5°

    Não filtrado
  • Região

    A região da Puglia fica no sul da Itália, exatamente no "salto" da bota. A produção da região corresponde 17% dos vinhos italianos e cobre um total de 190 mil hectares divididos em 4 DOCGs, 28 DOCs e 6 IGTs. A Classificação IGT ou IGP (Indicazione Geografica Tipica/Protetta), embora englobe muito dos vinhos simples, é usada com frequencia por ótimos produtores por ser mais flexível em relação às castas e manejo permitidos na produção dos vinhos com essa indicação.

    Ao se tratar de um bom produtor, essa indicação pode significar vinhos incríveis, frequentemente feitos com uvas estrangeiras como as francesas Cabernet Sauvignon, Chardonnay e outras. Isso permite aos produtores testar novas uvas no local e exercitar sua criatividade. Com o tempo uma IGP pode evoluir para DOC.Um dos casos mais famosos de grandes vinhos que não se submeteram às regras da sua Denominação são os chamados Supertoscanos, que levaram a indicação mais baixa da Itália, a de Vino da Távola, ainda que fossem estrelas de primeira grandeza.
  • Produtor

    Apollonio Vini 
    Região: Itália - Puglia 

    A história da vinícola Apollonio remonta a 1870, na sequência da unificação italiana. Foi no sul da área de Salento - onde a maioria das pessoas fizeram a vida de vinho - que a história da família de Apollonio começou.  À frente da empresa desde 1995, Marcello e Massimiliano Apollonio são a quarta geração da família. Impulsionados pela paixão e entusiasmo e pela experiência que adquiriram no campo, eles decidiram perseguir a meta ambiciosa de expandir seus produtos para além das fronteiras nacionais.  Sob sua gestão, Apollonio tem se especializado no envelhecimento do vinho, que é vendido para 35 países onde são muito apreciados. 

    Segundo Robert Parker e Jorge Lucky, seus vinhos devem ser degustados.